Brood
Brood met een nacht geduld
Ons deeg rijst achttien uur. Dat proef je aan de korst en ruik je aan de kruim.
Zo bakken we
Van meel tot brood in een nacht
1
Kneden
Om vijf uur middags, met meel van de molen en onze eigen starter.
2
Rijzen
Een hele nacht in de koeling, zodat de smaak zich ontwikkelt.
3
Bakken
Om vier uur in de steenoven, op 250 graden met stoom.
